Gambaran Keseluruhan Vitamin E
Terdapat 8 jenis vitamin E semulajadi, semuanya adalah derivatif kroman dalam struktur kimia. Vitamin E adalah keluarga dan boleh dibahagikan kepada dua kategori mengikut struktur kimia, tocopherols dan tocotrienols. Setiap jenis boleh dibahagikan kepada 4 tocopherols, iaitu alfa(α), beta(β), gamma(γ), delta(δ) dan 4 tocopherols kerana bilangan dan kedudukan kumpulan metil yang berbeza pada cincin fenolik dalam molekul. Alkenols (α, β, γ, δ) [3]. Alpha-tocopherol mempunyai aktiviti fisiologi tertinggi, tetapi dari segi kesan antioksidan, delta-tocopherol mempunyai kesan terkuat dan alpha-tocopherol yang paling lemah.
Fungsi Minyak Vitamin E
1. Anti-kemandulan
Pada manusia, tocopherol meningkatkan motilitas sperma dan bilangan pada lelaki. Ia juga meningkatkan kepekatan estrogen wanita, menggalakkan pematangan folikel, meningkatkan rembesan hormon luteinizing, dan meningkatkan corpus luteum. Pada masa yang sama, ia menghalang pengoksidaan progesteron dalam badan dan meningkatkan keberkesanan progesteron. VE juga memainkan peranan aktif dalam pertumbuhan dan perkembangan janin awal dan lewat.
2. Antioksidan
Vitamin E adalah antioksidan semulajadi yang sangat kuat. Fungsi antioksidannya dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti suhu, kepekatan, selenium, vitamin C, asid sitrik, dan ketuhar gelombang mikro. Selepas diserap oleh haiwan, VE terutamanya diedarkan dalam biofilm sel, yang boleh menghalang pengoksidaan vitamin A, selenium (Se), dua asid amino sulfur dan vitamin C.
3. Mempengaruhi fungsi imun badan
Vitamin E melindungi dan mengekalkan integriti dan kestabilan sel dan organel. Untuk memastikan fungsi normal sel, dan sebagai pengawal selia imun untuk mengawal endokrin badan haiwan, seperti mengawal selia sintesis sitokin, prostaglandin, trombin, dan hormon yang menggalakkan pertumbuhan sel, dan akhirnya menjejaskan prestasi imun badan.
4. Vitamin E dan tumor
Eksperimen in vitro dan in vivo telah menunjukkan bahawa vitamin E dapat mengawal pertumbuhan sel tumor dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap sel-sel barah. Kajian telah menunjukkan bahawa ia boleh mengaktifkan dan mendorong apoptosis sel-sel kanser payudara tikus. Data epidemiologi juga menunjukkan bahawa pengambilan VE manusia berkait negatif dengan tumor, dan vitamin E memainkan peranan penting dalam pencegahan tumor.
5. Rawatan luka
Vitamin E digunakan untuk trauma topikal (diserap melalui kulit) dan untuk kegunaan dalaman. Ia boleh digunakan untuk merawat luka bakar, melembutkan parut dan menggalakkan penyembuhan luka. Vitamin E juga boleh digunakan untuk merawat ulser mulut, ulser gastrousus, gastritis dan sebagainya. Ia menggalakkan pertumbuhan tisu granulasi dan kulit dalam luka.