Di bawah ritma kehidupan berintensiti tinggi dan tekanan kelangsungan hidup orang moden, fungsi seperti anti-keletihan, anti-pengoksidaan, dan peningkatan imuniti telah menjadi permintaan kuat kebanyakan pengguna minuman. Memandangkan perkara ini,akar macaminuman telah menjadi hala tuju penyelidikan dan pembangunan utama banyak pengeluar minuman dan mempunyai prospek pasaran yang sangat luas.
Gambaran Keseluruhan Maca
Maca (Lepidium Meyenii Walp) ialah herba tahunan atau dwitahunan genus Lepidium dalam keluarga Brassicaceae. Bahagian utama maca yang boleh dimakan ialah ubinya, jadi biasanya maca merujuk kepada ubi maca. Selama lebih daripada 2,000 tahun, maca telah diberi reputasi "Ginseng Peru" dan "Ginseng Amerika Selatan" oleh penduduk tempatan kerana nilai pemakanannya yang kaya dan faedah kesihatan istimewa seperti anti-keletihan, anti- pengoksidaan, dan peningkatan kesuburan.
Pada tahun 2003, benih Maca telah diperkenalkan dari Yunnan, China, dan teknologi penanaman maca telah dipromosikan dan ditunjukkan di kawasan ketinggian 3050m. Pada tahun 2008, kawasan penanaman promosi maca mencapai 133 hektar, dan hasil setiap mu boleh mencapai 400g-600kg.
Kegunaan Minuman Mac
Aktiviti fisiologi unggul maca telah menarik perhatian yang meluas dalam industri. Pada masa ini, banyak syarikat antarabangsa telah melancarkan minuman maca, seperti minuman dinamik dan minuman vitamin, minuman teh, dan minuman pepejal. Pada masa ini, terdapat tiga cara utama untuk menambah maca dalam industri minuman:
1. Masukkan serbuk maca terus sebagai bahan mentah. Kaedah ini mempunyai proses yang mudah dan sering digunakan dalam pengeluaran industri.
2. Bahan aktif dalam serbuk maca diekstrak melalui perahan air, perahan alkohol dan teknik lain. menjadikannya butiran, serbuk,
Pekat, dsb. ditambah untuk digunakan. Kaedah ini bermanfaat untuk pengayaan bahan aktif dan sering digunakan dalam pengeluaran perindustrian.
3. Ekstrak dan asingkan serta tulen bahan aktif dalam serbuk maca untuk membuat ekstrak ketulenan tinggi untuk digunakan. Kaedah ini mengawal dengan tepat jumlah bahan aktif yang ditambah dalam produk, kaedah ini rumit dalam proses, kos yang tinggi, dan kurang dalam penggunaan praktikal.
Mengapa Menggunakan Maca Root Untuk Minuman?
Fungsi utama minuman sukan maca dan minuman vitamin yang dibangunkan oleh beberapa syarikat adalah untuk meningkatkan daya tahan senaman dan menahan keletihan. Minuman pepejal dengan fungsi seperti kelemahan fizikal dan perlindungan buah pinggang untuk orang pertengahan umur dan warga emas juga mempunyai tarikan penjagaan kesihatan tertentu dalam pasaran pengguna.
Ringkasan
Walaupun pelbagai komponen aktif akar maca telah disahkan mempunyai aktiviti fisiologi yang baik, faktor seperti kos, rasa, dan teknologi menyukarkan untuk menambahnya dalam minuman kepada dos berkesan yang disahkan. Oleh itu, adalah perlu untuk mengukuhkan penyelidikan mengenai teknologi minuman baharu dan inovasi kategori baharu, dan seterusnya mengembangkan hala tuju penyelidikan dan pembangunan minuman maca, bagi membangunkan lebih banyak minuman maca baharu yang memenuhi permintaan kesihatan pengguna.