"Asal tumbuhan" menjadi perkataan yang popular. Dengan peningkatan kebimbangan pengguna tentang kesihatan diri dan kebimbangan yang semakin meningkat tentang ekosistem global, gaya hidup pengguna semakin menjadi "semula jadi", dan sumber tumbuhan telah menjadi pilihan semula jadi. Antaranya, pelbagai produk daripada tumbuhan mempromosikan pembangunan inovatif industri makanan dan minuman.
Minuman tumbuhan merujuk kepada produk minuman yang diproses atau ditapai dengan tumbuhan atau ekstrak tumbuhan (tidak termasuk teh dan kopi) sebagai bahan mentah (akar, batang, daun, bunga, benih tumbuhan bukan buah dan sayur-sayuran dan jus yang dirembeskan oleh buluh atau pokok itu sendiri, seperti sebagai bijirin, kulat yang boleh dimakan, cendawan, alga dan paku-pakis yang boleh dimakan, koko, kekwa, dll.).
Kami telah menyebut sebelum ini bahawa minuman berasaskan tumbuhan telah menjadi semakin popular di kalangan orang ramai, dan pada masa yang sama, mereka telah membangun lebih banyak dan meliputi lebih banyak bidang, dan telah membawa manfaat yang lebih bermanfaat kepada kami. Jadi apakah produk tumbuhan yang boleh dijadikan minuman berasaskan tumbuhan, dan apakah kegunaannya?
Pertama sekali, kita juga mengetahui bahawa kemunculan minuman berasaskan tumbuhan lebih berbentuk produk tenusu dalam bidang penglihatan orang ramai. Produk yang boleh dijadikan produk tenusu kebanyakannya dibuat daripada produk tumbuhan seperti oat dan kacang soya. Sebilangan besar bahan tumbuhan lain, seperti produk "susu tumbuhan" yang berasal daripada kacang, kacang soya dan biji tumbuhan, menggantikan produk tenusu haiwan. Produk baru menggunakan pelbagai bahan, termasuk kacang pokok (badam, hazelnut, gajus, walnut, kacang macadamia, pistachio dan walnut, dll.), kelapa, bijirin (beras, oat dan barli, dll.), biji chia dan biji rami .
Kedua, inovasi minuman tumbuhan juga boleh direalisasikan dengan menambah bahan mentah yang berfungsi dan bernilai tambah tinggi, seperti herba, pati dan rempah ratus, yang boleh membawa perasaan unik kepada produk dan meningkatkan manfaat kesihatan produk. Penjualan produk sedemikian juga menunjukkan momentum pertumbuhan.
Sebagai contoh, sesetengah produk telah menggabungkan protein, serat, dsb. dengan herba dan bahan tumbuhan lain untuk memberikan manfaat kesihatan yang berbeza. Pada masa ini, beberapa syarikat makanan Amerika telah menambah protein, oligosakarida (FOS) dan inulin, serta ekstrak biji anggur, ekstrak akar curcuma longa, ekstrak putik brokoli, ekstrak blueberry, ekstrak ceri Acerola, ekstrak bawang putih dan bahan mentah lain. Ekstrak ini bukan sahaja memainkan peranan pewarna, antioksidan, dan peraturan perisa, tetapi juga mempunyai manfaat kesihatan. Begitu juga, produk minuman juga boleh memainkan peranan dan manfaat kesihatan yang sama dengan menambahkan pelbagai herba dan ekstrak tumbuhan.
Minuman air dari tumbuhan juga muncul dalam bidang pengganti tenusu. Sejak kejayaan air kelapa terbang beberapa tahun kebelakangan ini, minuman air tumbuhan lain turut diperkenalkan ke pasaran. Di Pameran Produk Asli Amerika, sebuah syarikat melancarkan air birch, dan jenama lain turut melancarkan produk air maple. Produk itu segera dijual di ratusan kedai pada tahun itu, termasuk banyak kedai runcit rangkaian terkenal. Syarikat lain memperkenalkan air berperisa tembikai, timun, serai dan halia, dan kemudian produk akuatik berperisa kelapa. Minuman air mawar dan kunyit telah tersedia di pasaran lebih awal, dan julat jualannya juga dari Amerika Syarikat ke Eropah. Pada masa ini, mereka telah menjadi popular di rantau Asia Pasifik.
Secara umumnya, minuman tumbuhan mempunyai pelbagai ciri termasuk ciri yang tidak akan ketinggalan zaman. Pada masa ini, pelbagai produk di pasaran seperti buah-buahan, kekacang dan hasil pertanian boleh digunakan secara meluas dan dijadikan minuman yang lebih popular. Oleh itu, produk tumbuhan termasuk minuman telah beransur-ansur menjadi pasaran yang lebih besar dan tidak lama lagi akan menjadi salah satu pasaran yang lebih berpotensi.
