QuinoaSerbuk berasal dari Andes Amerika Selatan dan merupakan makanan tradisional utama orang asli Inca. Ia telah ditanam selama lebih dari 5.000 hingga 7.000 tahun. Nilai khasiatnya yang kaya dan komprehensif telah memupuk orang Inca. Oleh itu, Inca kuno menyebutnya sebagai" ibu makanan." Quinoa adalah makanan beralkali protein rendah lemak, rendah kalori, rendah gula, dan berkualiti tinggi. Kandungan protein setinggi 16% -22% (kandungan daging lembu rata-rata sekitar 20%), dan kandungan serat makanan setinggi 7.1%. Ia kaya dengan pelbagai asid amino. Antaranya, terdapat 9 jenis asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Kandungan nutrien mineral seperti mangan, kalium, besi, kalsium, zink, dan magnesium sangat tinggi; kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda, vitamin B dan E, kolin, asid folik, dll. Sebatian bermanfaat; Kolesterol adalah' 0', yang lebih baik di hampir semua makanan biasa.
Sebagai tambahan,quinoaadalah makanan yang mudah dimasak dan dicerna, dengan aroma kacang ringan atau wangian ginseng, yang dapat menambah nutrisi seimbang untuk tubuh manusia dan sesuai untuk dimakan oleh semua orang, terutama yang menghidap penyakit kronik seperti gula darah tinggi, tekanan darah tinggi, lemak darah tinggi, dan penyakit jantung. Dan orang yang mempunyai fizikal khas seperti bayi, wanita hamil, dan orang tua. Sekiranya dimakan dalam jangka masa yang panjang, kesannya akan lebih ketara. Kerana quinoa memenuhi keperluan manusia untuk keselamatan makanan, kesihatan, pemakanan, dan kealamian, setelah tahun 2005, makanan ini menjadi makanan kesihatan yang panas dan bergaya di dunia.
Oleh itu, quinoa juga telah menjadi pilihan yang ideal untuk pesakit diabetes, dan kesan kawalan gula lebih baik daripada beras.
Pemakanan Quinoa
Kelebihan dariQuinoa
1. Indeks glisemik rendah (GI)
2. Rendah karbohidrat
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) menunjukkan bahawa karbohidrat harus menyumbang separuh daripada jumlah pengambilan kalori harian pesakit diabetes. . Maksudnya, anda boleh mengambil 225 ~ 325g karbohidrat sehari.
Setiap 100g quinoa mengandungi 22. 86 g karbohidrat, dan setiap 100g beras putih mengandungi 33.1g karbohidrat. Oleh itu, jika anda ingin mengurangkan jumlah pengambilan karbohidrat, anda juga boleh mengganti nasi putih dengan quinoa.
3. Orang harus memilih karbohidrat yang tinggi serat, rendah dalam pemprosesan, dan berkhasiat. Kerana serat makanan diperam dalam usus besar daripada dicerna di usus kecil, ia membantu mengatur kadar gula dalam darah. Quinoa mengandungi 2.1g serat per 100g, sementara beras putih tidak mengandungi serat. Oleh itu, quinoa adalah pilihan yang baik untuk pesakit diabetes yang ingin menyesuaikan pengambilan serat mereka.
4. Nasi Quinoa VS
Berbanding dengan 100g nasi putih yang dimasak, 100g quinoa yang dimasak mengandungi: kurang kalori dan karbohidrat, lebih banyak protein, serat, kalsium, zat besi dan kalium.
Namun, ketika membandingkan nilai pemakanan quinoa dan beras, kita harus mempertimbangkan pelbagai jenis beras. Setiap jenis beras mempunyai kualiti pemakanan khas, dan ada yang lebih sihat daripada yang lain. Penyelidik mencadangkan bahawa menggantikan beras putih dengan beras perang dapat mengurangkan risiko diabetes.
Kesimpulannya
1. Quinoa adalah bijirin sihat yang lebih sesuai untuk pesakit diabetes dan orang yang berisiko menghidap diabetes.
2. Quinoa adalah bijirin penuh yang kaya dengan vitamin dan mineral dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Di samping itu, biji-bijian lain yang bermanfaat bagi pesakit diabetes termasuk beras perang dan oatmeal.
3. Kita boleh menambahkan quinoa pada hidangan manis dan gurih, menjadikannya ideal untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam.