Apakah Faedah Kesihatan Cendawan Tiram?

Cendawan tiram (Pleurotus ostreatus) adalah sejenis cendawan yang boleh dimakan yang berbentuk seperti tiram. Ia adalah salah satu cendawan yang paling popular di dunia.

Ketahui lebih lanjut tentang faedah yang mungkin ada pada cendawan tiram untuk kesihatan anda.

Cendawan bukan tumbuhan mahupun haiwan. Mereka adalah sejenis kulat. Terdapat lebih 10,000 jenis cendawan yang diketahui.

Cendawan tiram terdapat dalam pelbagai warna:

kelabu

emas

coklat

Tan

krim

Cendawan tiram mempunyai insang yang berwarna putih. Mereka juga mempunyai batang yang sangat pendek. Cendawan tiram boleh membesar sehingga kira-kira 9 inci tinggi.

Cendawan tiram boleh didapati di alam liar. Mereka tumbuh di atas kayu balak yang mati atau reput di hutan sederhana dan tropika. Mereka pertama kali ditanam oleh saintis Jerman pada tahun 1917 dan kini merupakan cendawan ketiga paling biasa ditanam di dunia, paling kerap ditanam di China.

Cendawan telah digunakan dalam perubatan rakyat selama berabad-abad, dari Rom purba dan Greece ke China dan India. Walau bagaimanapun, manfaat kesihatan cendawan hanya dikaji secara saintifik dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Kebanyakan kajian ini adalah berasaskan tabung uji dan makmal, jadi lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan kesan cendawan pada manusia.

Tinggi Antioksidan

Cendawan tiram kaya dengan sebatian antioksidan seperti flavonoid dan fenolik. Antioksidan ialah bahan yang mengurangkan atau menghalang kerosakan sel dalam badan. Antioksidan melawan radikal bebas, yang dikaitkan dengan penyakit seperti kanser.

Para saintis telah mendapati bahawa cendawan tiram mengandungi lebih banyak antioksidan daripada jenis cendawan lain yang ditanam. Ini mungkin sebab cendawan tiram digunakan dalam banyak makanan tambahan.

Cendawan juga kaya dengan asid amino yang dipanggil ergothioneine. Para saintis mengatakan bahan ini mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat. Cendawan yang boleh dimakan adalah sumber utama ergothioneine.

Boleh Membantu Kesihatan Jantung

Makan cendawan tiram mungkin baik untuk jantung anda. Ini mungkin disebabkan oleh glucan, serat yang membentuk dinding sel yis dan kulat. Apabila ditapai oleh bakteria dalam usus, beta-glukan menghasilkan asid lemak rantai pendek yang mengurangkan pengeluaran kolesterol dalam badan.

Dalam kajian terhadap 20 orang dewasa, peserta yang minum 30 gram sup cendawan tiram kering selama 21 hari mempunyai trigliserida yang lebih rendah, paras kolesterol LDL (jahat) teroksida dan jumlah kolesterol.

Kajian terhadap 89 pesakit kencing manis mendapati memakan cendawan tiram selama tujuh hari bukan sahaja menurunkan gula dalam darah, malah menurunkan kolesterol, trigliserida dan tekanan darah.

Boleh Meningkatkan Kesihatan Kognitif

Dalam kajian terhadap 663 peserta berumur 60 tahun ke atas, mereka yang makan lebih daripada dua hidangan cendawan setiap minggu mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mengalami gangguan kognitif ringan.

Boleh Mengurangkan Risiko Kanser

Para saintis telah menemui bahawa cendawan kaya dengan sebatian bioaktif. Kajian semula beberapa kajian saintifik mendapati bahawa makan kira-kira 18 gram cendawan setiap hari (kira-kira dua cendawan bersaiz sederhana) boleh membantu mengurangkan risiko kanser sebanyak 45 peratus. Ini mungkin disebabkan oleh sebatian khas cendawan, seperti ergothioneine.

Boleh Membantu Mengawal Paras Gula Darah

Beberapa kajian terhad mendapati bahawa makan cendawan tiram secara kerap boleh menjejaskan tahap gula darah anda. Kajian terhadap pesakit yang dirawat di hospital dengan diabetes jenis 2 mendapati bahawa makan 150 gram cendawan tiram tiga kali sehari selama tujuh hari mengurangkan paras gula darah puasa sebanyak kira-kira 22%. Selepas seminggu tidak makan cendawan, paras gula darah berpuasa meningkat kira-kira 13%.

Satu lagi kajian peserta yang sihat mendapati bahawa mengambil campuran serbuk cendawan dalam air selama 14 hari mengurangkan tahap gula darah puasa sebanyak 6%.

Cendawan adalah makanan berkhasiat yang rendah kalori dan lemak; tinggi protein, kitin, dan mineral, serta rendah karbohidrat, serat, vitamin (B1, B2, B3, C, dan D2), dan lipid.

Cendawan mungkin menyediakan diet protein tinggi dengan nilai kalori yang rendah, menjadikannya sesuai untuk orang yang mempunyai masalah jantung. Ia termasuk semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Memandangkan kelebihannya, cendawan tiram mungkin mempunyai peranan dalam makanan terapeutik, perubatan, dan kualiti mineral, menjadikannya sangat membantu untuk kesejahteraan manusia. Cendawan keseluruhan mungkin berkesan sebagai makanan tambahan.

Penyelidikan saintifik baru menonjolkan kelebihan memakan cendawan tiram sebagai makanan tambahan. Perlu diingat bahawa suplemen belum dikaji untuk keselamatan, dan Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS mempunyai sedikit kawalan ke atasnya.

.