Lebih separuh daripada komposisi asid lemakekstrak biji rami ialah asid linolenik. Asid alfa-linolenik terutamanya diuraikan oleh rantaian elongase dan desaturase dalam sel hati untuk menghasilkan asid lemak tak tepu EPA dan DHA. Asid alfa-linolenik ialah asid lemak omega-3. Ia tidak boleh disintesis dalam tubuh manusia dan merupakan asid lemak penting untuk tubuh manusia. Fungsinya terutamanya merangkumi aspek berikut:
1. Menggalakkan perkembangan otak dan perkembangan intelek
Lemak dalam otak adalah lemak "struktur" yang membentuk membran sel dan memainkan peranan penting dalam sel. Ia adalah bahan teras kehidupan manusia, di mana DHA menyumbang 30 peratus daripada jumlah keseluruhan. Oleh itu, asid alfa-linolenik sangat membantu dalam menggalakkan perkembangan otak dan perkembangan intelek.
2. Melindungi penglihatan
DHA menyumbang kira-kira 65 peratus daripada sel saraf optik, dan kekurangan DHA dalam badan mungkin menyebabkan kerosakan pada fungsi mata, seperti penurunan penglihatan, penurunan keupayaan untuk memulihkan refleks retina, dll. Sebagai pendahulu DHA, - asid linolenik memainkan peranan penting dalam melindungi penglihatan.
3. Menurunkan lipid darah dan mencegah penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular
Kajian telah menunjukkan bahawa asid alfa-linolenik boleh mengurangkan trigliserida dan kolesterol serum dengan ketara. Kehadiran trombosis terutamanya menyebabkan penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular. Trombosis terutamanya disebabkan oleh kerosakan dinding dalaman saluran darah dan interaksi faktor pembekuan dalam platelet. Kajian telah mengesahkan bahawa asid -linolenik mempunyai kesan perencatan tertentu pada pembentukan trombus. Ia terutamanya menghalang trombus dengan mengubah kecairan membran platelet, dengan itu menjejaskan bilangan reseptor yang dihasilkan oleh platelet selepas tekanan.
4. Kesan anti-radang
Keradangan adalah bahagian normal tindak balas imun badan. Keradangan sistemik yang berpanjangan boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular, kanser, diabetes dan penyakit saraf. Apabila tubuh manusia mengalami reaksi alahan, ia adalah terutamanya kerana asid arakidonik yang dihasilkan oleh badan. Asid alfa-linolenik boleh mengurangkan kandungan asid arakidonik dan leukosit polinuklear yang dihasilkan oleh badan. Sebabnya ialah metabolit asid alfa-linolenik, EPA, bersaing dengan asid arakidonik. Kebanyakan tindak balas alahan dan keradangan kronik dikaitkan dengan faktor pembekuan platelet. Asid alfa-linolenik mempunyai kesan perencatan pada faktor pembekuan, jadi asid alfa-linolenik mempunyai kesan pencegahan tertentu terhadap tindak balas alahan dan keradangan kronik.
Ringkasan
Nutrien dalam biji rami semakin mendapat perhatian, terutamanya bahan aktif seperti asid alfa linolenik. Bahan aktif ini mempunyai nilai praktikal tertentu dalam makanan berfungsi, ubat-ubatan, bahan tambahan makanan, suapan, dsb., dan juga boleh menghasilkan faedah ekonomi dan sosial yang baik.