Capsaicindalam lada cayenne adalah bernilai tinggi. Beberapa aplikasi dan sumber capsaicin diterangkan di bawah.
Sumber Capsaicin
Capsicum frutescensl ialah herba saka genus Solanaceae Capsicum, yang buahnya boleh digunakan sebagai ubat selain rempah yang boleh dimakan. Kajian telah menunjukkan bahawa bahan perubatan utama dalam buah lada ialah capsaicin.
Capsaicin adalah bahan pedas lada terutamanya diedarkan dalam biji, tendon dan permukaan dalaman kulit. Pedas adalah istilah umum untuk pelbagai capsaicinoids. Antaranya, capsaicin (C18H27NO3) menyumbang 69 peratus, dihydrocapsaicin menyumbang 22 peratus, nordihydrocapsaicin menyumbang 7 peratus, dan homocapsaicin menyumbang 1 peratus. Kandungan capsaicin secara amnya merangkumi 0.2 hingga 0.5 peratus daripada berat kering buah lada. Tetapi selagi kandungan mencapai 1/100,000, anda boleh merasai rasa pedasnya.
Penggunaan Capsaicin
1. Agen perisa
Capsaicin mempunyai kesan menguatkan perut, merangsang rembesan jus gastrik, menggalakkan selera makan, dan meningkatkan penghadaman. Ini adalah agen perisa kepedasan yang ideal. Ia boleh digunakan dalam pengeluaran pelbagai makanan berminyak dan pedas, perasa harian, sos pedas, barangan bakar beras, dll.
2. Perubatan
Capsaicin adalah bahan baru yang melegakan kesakitan, terutamanya ia mempunyai kesan yang jelas untuk menghalang kesakitan yang disebabkan oleh kanser.
Kesan terapeutik klinikal capsaicin pada herpes zoster neuralgia, neuralgia diabetik, rheumatoid arthritis, psoriasis, psoriasis, dan lain-lain telah disahkan sepenuhnya. Pes Penahan Sakit Cili dan Krim Penghilang Sakit Cili telah pun berada di pasaran di China. Capsaicin juga mempunyai kesan anti-radang yang baik dan berkesan merawat rinitis. Selain itu, ia juga boleh menggalakkan metabolisme lemak dan mempunyai kesan penurunan berat badan tempatan.
3. Racun perosak biokimia
Sembur larutan yang mengandungi kepekatan capsaicin tertentu pada daun, batang,
Ia boleh menghalau kutu daun, labah-labah, serangga pemakan daun dan kutu pada buah-buahan dan bunga dengan berkesan.
4. Lain-lain
Ia digunakan sebagai salutan berfungsi seperti salutan pada kabel dan permukaan kayu untuk menghalang tikus daripada makan. Capsaicin juga boleh digunakan dalam tentera, seperti bahan mentah untuk gas pemedih mata (senjata) dan senjata pertahanan.
Cara Ekstrak Capsaicin
Kaedah pengekstrakan dan pemisahan capsaicin kebanyakannya menggunakan pelarut organik pengekstrakan langkah demi langkah. Pengasingan dan penulenan telah dijalankan mengikut nisbah pengedaran capsaicin dalam pelarut dua fasa. Kaedah yang paling biasa digunakan ialah pengekstrakan cecair-cecair.