Serbuk Lycopene Asli, juga dikenali sebagai pigmen merah tomato, ialah karotenoid hidrokarbon rantaian terbuka merah semulajadi yang terdapat dalam tumbuhan. Ia pertama kali diasingkan dan diekstrak daripada tomato, oleh itu nama "likopena." Ia adalah kristal merah dalam berbentuk jarum dengan struktur kimia yang terdiri daripada 11 ikatan berganda terkonjugasi dan 2 ikatan berganda bukan berkonjugasi, membentuk sebatian hidrokarbon linear, yang mempunyai keupayaan fisiologi yang berbeza, seperti menyelongkar pelampau bebas, mendail kembali aterosklerosis, meningkatkan rangka kerja yang tidak terpengaruh, dan melindungi kulit. Lycopene telah diwakilkan sejenis suplemen A oleh Persatuan Kesejahteraan Dunia, Panel Induk Bersama FAO/WHO mengenai Bahan Tambahan Makanan, dan Persatuan Makanan dan Pertanian Negara Bersatu.
Faedah Kesihatan Serbuk Lycopene Asli
01. Penyelidikan ke arah aktiviti antioksidan
Lycopene mungkin merupakan tetulang sel yang paling asas yang dikesan secara semula jadi, dengan agen pencegahan mengehadkan beberapa kali ganda vitamin E. Kajian telah menunjukkan bahawa mengawal likopena kepada tikus betina pada bahagian 30 mg/kg selama 4 hari berturut-turut (dua kali sehari. ) pada asasnya mengembangkan latihan Grass, GSH-Px, dan Feline dalam serum, sambil mengurangkan tahap MDA, menunjukkan bahawa impak pengukuhan sel likopena dalam badan dikaitkan dengan penggubalan rangka kerja protein agen pencegahan endogen. Peng Liang et al. menyiasat kesan pengukuhan sel likopena pada tubuh manusia, dan hasilnya menunjukkan pengurangan kritikal sebanyak 11.03 peratus dalam kandungan malondialdehid serum, peningkatan 6.80 peratus dalam pergerakan superoksida dismutase, dan pengembangan 11.74 peratus dalam tindakan glutation peroksidase dalam pengumpulan awal yang berbeza. dengan kumpulan penanda aras, mempamerkan kesan agen pencegahan besar likopena pada tubuh manusia.
02. Penyelidikan ke atas pelbagai model
Lycopene boleh menyekat kerosakan radikal bebas kepada DNA selular dan mengurangkan risiko karsinogenesis. Beberapa kajian epidemiologi telah menunjukkan bahawa populasi yang mempunyai pengambilan likopena yang tinggi mempunyai risiko yang lebih rendah terhadap masalah kesihatan berbanding populasi umum. Kajian oleh Rowles et al. mendedahkan korelasi negatif antara penggunaan tomato dan produk tomato atau tahap peredaran likopena dengan risiko.
Penyelidikan oleh Langner et al. mendapati bahawa jus tomato yang kaya dengan likopena (17 mg/L) mempunyai kesan perencatan pada kolon dalam model tikus, mengurangkan kejadian karsinoma sel peralihan pundi kencing pada tikus jantan. Selain itu, menambah likopena kepada air minuman (50 mg/L) juga mempunyai kesan menghalang penyakit paru-paru pada tikus jantan.
03. Penyelidikan tentang kesihatan kardiovaskular
"Laporan 2021 Mengenai Kesejahteraan Kardiovaskular dan Penyakit di China" yang disampaikan oleh Komuniti Penyakit Kardiovaskular Awam menunjukkan terdapat 330 juta individu yang mengalami jangkitan kardiovaskular di China, termasuk 8.9 juta pesakit kerosakan kardiovaskular. Kesejahteraan kardiovaskular semakin dipertimbangkan. Penyelidikan menunjukkan bahawa likopena boleh menurunkan kolesterol darah dan paras minyak lemak, melindungi lipoprotein berketebalan rendah daripada pengoksidaan, memperbaiki sel teroksida dengan cepat, memajukan perkembangan sel interstisial, seterusnya bekerja pada kekukuhan umum urat, melebarkan urat, mengurangkan ketegangan peredaran darah, menghalang pengumpulan platelet, dan menghalang apoplexy.
Pekat oleh Qin Wei et al. dalam model arnab aterosklerosis yang didorong oleh rejimen makan tinggi lemak dan likopena yang diarahkan pada 50 mg/kg selama 40 hari berturut-turut menunjukkan pengekangan kritikal artikulasi reseptor lipoprotein aorta dan jantung rendah serta penurunan paras bahan lemak serum, berjaya meringankan kudis aterosklerotik . Jiang H et al. mendapati hubungan negatif antara paras likopena plasma dan ketebalan dan kemudaratan dinding saluran karotid dan aorta, berjaya menghalang peningkatan aterosklerosis. Pengoksidaan lipid LDL adalah kritikal mempertimbangkan penambahbaikan aterosklerosis, dan impak pembawa lipid likopena disambungkan kepada kapasitinya untuk menghalang pengoksidaan DNA dan lipoprotein, serta menghalang pembangunan item pengoksidaan kolesterol LDL.
Kecacatan Kestabilan Serbuk Lycopene Asli
Menyelesaikan kecacatan kepejalan serbuk likopena memerlukan metodologi yang disengajakan dan pemahaman tentang pembolehubah yang mempengaruhi kebolehpercayaannya. Berikut ialah beberapa peringkat yang boleh anda ambil untuk menangani isu kekukuhan dengan cepat:
1. Kenal pasti isu kestabilan: Mulakan dengan memahami masalah kestabilan khusus dengan serbuk asli anda. Pengoksidaan, kepekaan cahaya, kepekaan suhu, penyerapan lembapan atau interaksi kimia ialah beberapa contoh masalah kestabilan.
2. Menganalisis formulasi: Menilai formulasi untuk menentukan sama ada sebarang ramuan menyumbang kepada isu kestabilan. Pertimbangkan bahan pembawa, antioksidan, penstabil dan eksipien lain yang digunakan dalam produk.
3. Semak kaedah pemprosesan: Periksa proses pembuatan yang terlibat dalam menghasilkan serbuk likopena. Kadangkala, isu kestabilan boleh timbul disebabkan kaedah pemprosesan yang tidak betul atau pendedahan kepada keadaan yang tidak menggalakkan semasa pengeluaran.
4. Menjalankan ujian kestabilan: Lakukan ujian kestabilan dipercepatkan pada likopena dalam pelbagai keadaan, seperti suhu, kelembapan, pendedahan cahaya dan tahap pH. Ini akan membantu anda mengenal pasti faktor yang membawa kepada kecacatan kestabilan dan memahami jangka hayat produk. Skim yang dicadangkan untuk meningkatkan kestabilan likopena telah menunjukkan bahawa dalam keadaan tertutup cahaya pada 4 darjah, kadar pengekalan kandungan likopena boleh melebihi 85 peratus apabila menggunakan teknologi mikroenkapsulasi.
5. Optimumkan pembungkusan: Nilaikan bahan dan reka bentuk pembungkusan untuk memastikan ia memberikan perlindungan yang mencukupi daripada faktor persekitaran seperti cahaya, oksigen dan kelembapan.
6. Ubah suai keadaan storan: Wujudkan keadaan storan yang betul berdasarkan keputusan ujian kestabilan. Ini mungkin melibatkan penyimpanan serbuk di tempat yang sejuk, kering dan gelap atau menggunakan storan terkawal suhu.
Rujukan:
[1] Fan Yuanjing, Huang Lu. Satu kajian mengenai penyerapan dan mekanisme antioksidan in vivo likopena. Sains Makanan, 2007, 28(11): 545-548.
[2] Qin Wei, Qian Yan. Pengaruh likopena pada lipid darah dan ekspresi mRNA reseptor lipoprotein berketumpatan rendah dalam arnab dengan aterosklerosis yang disebabkan oleh diet tinggi lemak. Chinese Journal of Hospital Pharmacy, 2010, 30(3): 191-194.
[3] Ibu Pejabat Jiang, Wang ZZ, Ma Y, et al. Kesan suplemen likopena diet pada prestasi pertumbuhan, kualiti daging, profil asid lemak, dan pengoksidaan lipid daging dalam kambing dalam keadaan musim panas. Penyelidikan Ruminan Kecil, 2015, 131: 99-106.
[4] Peng Liang, Zhao Peng, Li Bin, et al. Keselamatan dan kesan antioksidan likopena pada tubuh manusia. Jurnal Kesihatan Awam Cina, 2012, 28(11): 1475-1476.
[5] Pengaruh teknologi pemprosesan terhadap sifat fizikokimia dan aktiviti antioksidan mikrokapsul likopena. Industri Makanan dan Penapaian, 2023.