Halia ialah rempah masakan biasa, dan nutrien utamanya datang daripada gingerol. Rimpang dengan bunga kuning-hijau dan haruman pedas. Ketinggian tumbuhan ialah 0.5-1 m; rizomnya tebal dan bercabang.
Kunyitkelihatan seperti halia dan lebih berwarna daripada kunyit, maka ia dipanggil kunyit. Ketinggian tumbuhan adalah 1 hingga 1.5 meter, yang lebih tinggi daripada halia. Rimpangnya sangat berkembang, akarnya kuat, dan hujungnya membengkak untuk membentuk ubi; daunnya bujur atau bujur, dan hujung daunnya pendek dan runcing. Mereka digunakan terutamanya untuk rempah ratus. Khasiat utama kunyit ialah curcumin.
Kunyitadalah pedas, dengan lada, kasturi dan campuran oren manis dan halia, sedikit pahit, pedas. Digunakan sebagai rempah ratus. Kurkumin yang terkandung dalam kunyit mempunyai kesan mencegah demensia, melindungi perut dan usus, dan anti-oksidasi. Ia kini menjadi bahan makanan kesihatan yang popular.
Sebagai ahli keluarga halia, kunyit digunakan secara meluas sebagai ubat herba, bahan kosmetik dan makanan tambahan (termasuk perasa makanan dan agen pewarna). Selain bahan makanan, kunyit juga digunakan secara meluas dalam perubatan herba Cina. Sebilangan besar kajian telah menunjukkan bahawa curcumin ialah molekul berkuasa yang boleh memberikan pelbagai kesan farmakologi positif, termasuk kesan anti-radang, anti-oksidan dan anti-apoptosis.
Curcumin, sebatian semula jadi tulen yang berasal dari akar kunyit, adalah komponen paling aktif polifenol curcumin. Ia adalah kelas sebatian tautomerik, yang wujud dalam pelarut organik dan air dalam bentuk enol dan bentuk keton, masing-masing.
Curcumin kini merupakan salah satu daripada pewarna makanan semulajadi terlaris di dunia' Ia adalah bahan tambahan makanan yang diluluskan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, dan banyak negara.