Bahan aktif utama dalamEkstrak Fructus Momordicaeialah Mogroside. Ia adalah pemanis rendah kalori. Ia dibuat dengan Luo Han Guo sebagai bahan mentah dan diproses melalui teknologi. Jumlah kandungan Mogroside dalam buah-buahan kering ialah 3.775-3.858%. Artikel ini akan memperkenalkan kelebihan Buah Monk sebagai pemanis.
Mengapa Menggunakan Pemanis Mogroside?
1. Kelebihan Aplikasi
Mogroside mempunyai rasa manis yang tinggi, rendah kalori, keterlarutan air yang baik dan kestabilan. Ia stabil dalam larutan akueus neutral pada 100°C dan tidak akan musnah apabila dipanaskan di udara pada 120°C untuk jangka masa yang lama. Toleransi terhadap haba atau asid dan alkali juga sangat baik. Pengganti gula aspartam cenderung kehilangan rasa manisnya apabila dipanaskan.
2. Kelebihan Kesan
Buah Monk adalah perubatan tradisional Cina dan tumbuhan homolog makanan. Perubatan rakyat di Guangxi mempunyai sejarah lebih daripada 300 tahun.
Perubatan tradisional percaya bahawa Luo Han Guo boleh menyuburkan paru-paru, melegakan batuk, menyejukkan darah, dan melembapkan usus. Farmakologi membuktikan bahawa Luo Han Guo mempunyai kesan farmakologi seperti mengurangkan batuk dan mengeluarkan air kencing, mengawal pergerakan saluran penghadaman, dan meningkatkan imuniti badan' Selain sebagai pemanis, ia juga mempunyai kesan fungsi lain terhadap kesihatan manusia. Mogrosides juga mungkin mempunyai kemungkinan meningkatkan sensitiviti insulin.
Buah sami lwn Stevia
Kedua-dua glikosida steviol dan Mogroside boleh digunakan sebagai pemanis semula jadi. Kedua-duanya tidak terlibat dalam metabolisme manusia dan tidak menyebabkan gula darah meningkat. Namun, rasa stevia berbeza dengan sukrosa. Dan rasa selepasnya adalah pahit, jadi ia perlu digunakan dengan pemanis lain. Ekstrak Fructus Momordicae boleh digunakan terus dalam makanan harian. Hasil Mogroside adalah kecil, dan pengekstrakan adalah mengerikan. Oleh itu, ia mahal. Sebaliknya, stevia mempunyai kerja yang tinggi dan kos rendah, dan ia lebih banyak digunakan secara komersial. Berbanding dengan stevia, walaupun produk berkaitan buah Monk masih niche, potensi pembangunan agak ketara.
Ia boleh digunakan untuk apa?
Ekstrak Fructus Momordicae boleh digunakan sebagai pemanis atau pengganti sukrosa dalam semua jenis makanan terutamanya gula bagi pesakit obesiti dan diabetes. FDA meluluskan Mogroside untuk makanan pada tahun 2002. Pada masa ini, Jepun, Korea Selatan, Thailand, Singapura, United Kingdom dan negara lain telah membenarkannya digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Banyak pengeluar juga menggunakan Mogroside untuk membangunkan pelbagai makanan dan makanan tambahan, seperti lozenges dan butiran tekak.
Qyherb ialah aEkstrak Fructus Momordicaepembekal. Produk kami dibuat menjadi serbuk yang stabil melalui langkah pemprosesan. Anda hanya perlu menambah air dan etanol gred makanan untuk melarutkan bahan manis dalam Luo Han Guo. Berbanding dengan pengganti gula lain, operasinya lebih cetek.